Petites verrines colorées rose framboise et caramel, très joli et surtout très facile de réalisation. Vous allez bluffer tous vos invités !
Ingrédients
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500 g de framboises (surgelées ou non)
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250 g de mascarpone
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1 paquet de spéculoos
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3 oeufs
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6 c. à s. de sucre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Saladier
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Laisser reposer vos framboises avec du sucre (3 c à s max)
Casser vos speculoos en petits morceaux et mettez-les de côté. - 2
Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes d'oeuf dans un saladier avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
- 3Montez les blancs en neige très fermes. Ajouter les blancs en neige à la préparation jaunes-sucre, et y incorporer le mascarpone.
Vous obtenez alors un mélange homogène lisse. - 4
Préparation des verrines :
Commencer par un étage de spéculoos, puis un étage de framboises, puis le mélange crémeux, recommencer l'opération jusqu'à remplissage de la verrine.
pour la décoration laisser deux petites framboises et un biscuit speculoos avec un peu de cacao tamisé.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures.
Conseils
De préférence préparez les juste avant l'arrivée de vos invités, car les speculoos n'auront pas trop le temps de ramollir.Par contre vous pouvez très bien préparer votre mélange de mascarpone la veille.
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