“Un grand succès” : voici notre meilleure recette de tiramisu léger aux framboises, notée 4,6/5 par les lecteurs de 750g

Emblématique de la gastronomie italienne, le tiramisu est devenu incontournable sur nos tables. Si on adore la version traditionnelle, réalisée avec du café et de l’amaretto, on peut aussi le décliner avec des fruits rouges, comme dans cette recette plébiscitée par les lecteurs de 750g, puisqu’elle a obtenu l’excellente note de 4,6 sur 5. Vous pouvez donc la faire les yeux fermés !

• 250 g de framboises
• 250 g de mascarpone
• 10 cl de crème liquide entière
• 10 cl de café froid
• 80 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs
• 16 biscuits à la cuillère ou boudoirs

1. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et serrez-les avec 40 g de sucre.
2. Déposez le mascarpone dans un saladier et fouettez-le avec le reste du sucre en poudre.
3. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au mascarpone, en soulevant la masse délicatement.
4. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et ajoutez-la au mélange, tout en mélangeant délicatement.
5. Trempez légèrement les biscuits dans le café froid.
6. Posez-les au fur et à mesure dans un plat rectangulaire ou dans un carré à pâtisserie afin de former le fond du gâteau.
7. Recouvrez d’une couche de crème. Ajoutez une couche de framboises entières ou écrasées. Ajoutez une couche de boudoirs légèrement trempés dans le café. Terminez avec une dernière couche de crème.
8. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures.
9. Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer.

Lorsque vous ajoutez le sucre en poudre dans les blancs d’œufs, attendez que ceux-ci commencent à bien prendre en neige. Vous pourrez alors verser le sucre progressivement, et doucement, tout en continuant de fouetter.

Au lieu d’imbiber les biscuits dans le café froid, vous pouvez les tremper dans du lait ou du coulis de framboise, ou encore dans du sirop de fraise allongé d’eau.

N’hésitez pas à préparer le tiramisu la veille, il n’en sera que plus savoureux.

En été, préparez ce tiramisu avec des framboises fraîches. Hors saison, vous pourrez avoir recours à des framboises surgelées.