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Luter
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@ Bérengère 
Luter, c'est fermer hermétiquement le couvercle d'une cocotte à l'aide d'un mélange de farine et d'eau qui sert de colle. Le joint formé par ce mélange durcit en chauffant et permet ainsi une cuisson à l'étouffée. La saveur est ainsi préservée et la viande est fondante. On peut aussi luter avec un rond de pâte feuilletée appliqué sur un plat. Que diriez-vous d'une savoureuse bisque de langoustine ?