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Andouillette
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@ 750g 
Les andouillettes que l'on mange à Lyon sont particulièrement renommées. Selon l'endroit où vous irez, on vous les proposera au vin ou aux champignons mais la plus emblématique reste sans aucun doute l'andouillette à la moutarde. Elle est généralement servies émiettée, encore fumante, après l'avoir laissée bien gratiner au four.
Voir notre recette d'andouillette au vin blanc et à la moutarde