Une délicieuse petite tarte salée.
Ingrédients (8 personnes)
-
Huile dolive
-
1 botte de basilic
-
1 cuillère de miel
-
Sel
-
Poivre
-
1 oignon
-
150 g d'olives violettes (poids net égoutté)
-
4 tranches de jambon Serrano
- 250 g de Mato ou de chèvre frais
-
1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Dans un plat à tarte, beurrer puis disposer la pâte avec des poids (haricots de cuisson) et la faire cuire à blanc pendant 12 min à 170°C
- 2
Sortir la pâte du four, enlever les poids et remettre au four jusqu'à coloration uniforme de la pâte.
- 3
Emincer finement l'oignon et le faire légèrement caraméliser dans une poêle à feu doux
- 4
Déposer sur la pâte l'oignon caramélisé et le fromage, assaisonner de sel et de poivre puis disposer par dessus les olives
- 5
Repasser la tarte 5 min au four jusqu'à ce que le fromage fonde
- 6
Sortir la tarte et disposer dessus le jambon, le basilic grossièrement haché et arroser l'ensemble de miel à l'aide d'une fourchette.
Conseils
Le Mato est un fromage frais originaire de Catalogne. En Espagne, on le sert en dessert avec du miel.
