Une superbe entrée ou le repas du soir avec une salade.
Ingrédients (6 personnes)
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2 œufs entiers
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200g de Lait ou crème fraîche
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2 tomates moyennes
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300g de Fourme d'Ambert
- Moutarde ancienne avec grains
- 1 pâte salée
Préparation
- 1
Foncer le moule ou le cercle à tarte avec la pâte, laisser poser 20mn mettre le papier sulfurisé et la charge( riz ou noyaux).
- 2
Mettre sur une grille à la sortie du four.
- 3
Ensuite étaller 2 à 3 c à s de moutarde à l'ancienne.
- 4
Mettre sur cette moutarde des rondelles de fourme en remplissant bien tous les interstices.
- 5
Mettre dessus sur toute la surface des rondelles de tomates pas trop épaisses.
- 6
Battre les deux oeufs avec le lait ou la crème selon votre choix.
- 7
Verser doucement ce liquide sur dans la tourte enremplissant bien tous les interstices.
- 8
Mettre à cuire dans un four à 200°C, ventiler si possible pendant 40 minutes.
- 9
Dès la sortie du four, glisser la tourte sur une grille afin de conserver le croustillant de la pâte .
- 10
Déguster la tourte quand elle est encore tiède, c'est un délice.
Conseils
Cuire la pâte en mettant un papier sulfurisé et des noyaux ou riz ou petits graviers bien lavés.
