Tourte au foie gras

Etaler votre première pâte dans un moule à tarte.

Faites revenir, à feu doux, les quartiers de pomme dans le beurre. A peine caramélisés, les étaler sur le fond de tarte.

Escalopper le foie gras, et metre ces fines tranches sur les pommes. Recouvrir de l'autre pâte et y faire une cheminée au centre avec un petit bout de Bristol.

Mettre au four 200°C, 30 minutes, jusqu'à ce que cela dore.