Facile, surprenant; une façon d'utiliser des rillettes dans un plat étonnamment digeste.
Ingrédients (6 personnes)
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un œuf
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une pincée de cumin en poudre
- environs 10 champignons de Paris en tranches
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un oignon moyen
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 500 grammes d'épinards surgelés, c'est plus simple
- environ 250 grammes de rillettes pas trop grasses, plus si vous êtes amateur
Préparation
- 1
Commencez par décongeler les épinards a feu doux dans une casserole. Ajoutez l'oignon en petits morceau et les champignons bien laves et tranches. Remuez et faites revenir 10 minutes. Ajoutez le cumin.
- 2
Étalez une première pâte au fond d'un moule avec des bords assez hauts. Les bords de la pâte doivent remonter d'environ 5 cm.
- 3
Disposez uniformément les épinards sur cette pâte, et par dessus ajoutez des tranches de rillettes d'un bon centimètre d'épaisseur.
- 4
Fermez la tourte avec la deuxième pâte, scellez les bords en vous aidant si nécessaire du blanc d'oeuf.
- 5
Étalez le jaune d'oeuf au dessus, que la tourte dore bien. Faites un trou au milieu de la pâte, et ajoutez une petite "cheminée" en papier sulfurisé pour que la vapeur puisse s'échapper.
- 6
Cuire a mi-hauteur a 180 degrés, jusqu'a ce que la tourte ait une belle couleur.
Conseils
Vous pouvez saler et poivrer si vous pensez que les rillettes ne sont pas très relevées.
Les rillettes sont suffisamment grasses, il n'est pas conseille de rajouter de graisse aux épinards. Si vous avez peur qu'ils accrochent, ajoutez une cuillère a soupe d'huile d'olive.
