Un plat que j'aime beaucoup, facile à réaliser, idéal pour les diners entre amis ou en famille.
Ingrédients
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1 jaune d'oeuf
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1 bouquet de persil plat
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40 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 échalotes
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400 g de champignons de Paris
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1 pâte feuilletée
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400 g d'escalopes de dinde
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150 g de foie gras
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle, et faites y dorer les champignons à feu vif. Quand ils ont rendu leur eau et qu'ils sont bien dorés, salez, poivrez et réservez-les dans un bol.
- 2
Ciselez le persil. Coupez les escalopes en dés. Hachez les échalotes.
- 3
Dans une sauteuse faites revenir la dinde avec le reste du beuure. Baissez le feu, ajoutez l'échalote et laissez fondre à feu doux.
Ajoutez les champignons et le persil.
Mélangez, et laissez reposer au moins une heure au frais. - 4
Passé ce temps, préchauffez le four à 180°C (th. 6). Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Y versez la préparation dinde/champignons, et recouvrir de fines tranches de foie gras. Posez dessus la pâte feuilletée, et scellez les 2 pâtes. Badigeonnez la tourte de jaune d'oeuf. Enfournez 30 min.
Servez la tourte très chaude.
