Une visite dans la boutique de Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France
La diversité des produits
Le plus impressionnant dans cette boutique reste sans doute la diversité des produits qui sont proposés. Vous trouverez des caramels (que nous avons eu la chance de déguster) Notre choix s'est immédiatement porté sur la saveur tarte au citron, qui nous particulièrement intriguait dès notre arrivée. Nous prenons une première bouchée (un peu timidement), et là, c'est le feu d'artifice du 14 juillet, le carnaval de Rio, la nouvelle année en plein cÅ“ur de Times Square, bref en résumé « c'est trop bon ! ». Premièrement, il est mou et n'attache pas aux dents (vous évitez donc le TRES classe et raffiné « curage de dents » et vous pourrez même en offrir à mémé pour les fêtes de Noel, plutôt cool non ?), et deuxièmement, il a du goût, et vous aurez clairement l'impression de croquer dans une véritable tarte au citron (grâce aux petits morceaux de pâte cuite qui sont incorporées à l'intérieur du caramel).
Puis comme on ne fait pas les choses à moitié, on a aussi goûté les macarons, le chef nous conseille celui aux marrons glacés (mine déconfite de ma part: je déteste les marrons glacés !). Alors je sors mon plus beau sourire, fait mes yeux de biche, et ma voix de petite fille « Heuâ?¦ je pourrais goûter celui aux griottes et pistaches plutôt ? ». La réponse est oui, et je ne suis pas déçue : la coque du macaron est bien croquante, l'intérieur est fondant et « Ho, surprise ! », il y a même de véritables morceaux de griottes à l'intérieur de la ganache. C'est donc je l'avoue avec envie que je regarde « discrètement » les huit autres saveurs qui sont proposées.
Vous y trouverez aussi des produits plus étonnants tels que des sels parfumés (aux cèpes, à la vanille, à la cannelleâ?¦) qui donneront une véritable touche d'originalité à vos plats, des huiles et des vinaigres, des confitures de saison (rhubarbes, abricotsâ?¦), des biscuits apéritifs surprenants comme des noix de cajou aux cèpes, des feuilletés au gingembre, au cumin, à la pistacheâ?¦ Je pourrais vous faire une liste détaillée de tous les produits qui sont proposés mais petit 1 ; il faudrait que vous posiez vos congés pour la semaine, petit 2 ; vous n'auriez plus aucune surprise en arrivant sur les lieux, et enfin petit 3 ; il faudrait aussi que je pose mes congés !
Enfin, au fond de la boutique, une table entière est consacrée aux chocolats de Pâques, tout y est présenté avec soin et nous sommes ébahies par l'aspect si brillant du chocolat, on s'y verrait presque dedans ! Ici pas de dégustation, enfin, pas encore, car maintenant direction l'atelier situé juste au-dessus de la boutique.
