Une verrine fraiche et toute en saveur pour un repas de fête !
Ingrédients
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4 poires au sirop
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1 c. à s. de sucre
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1 noix de beurre
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100 g de spéculoos
Pour la crème
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250 g de mascarpone
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60 g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé
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2 oeufs
Pour le caramel
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40 g de sucre
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200 g de beurre
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10 cl de crème liquide
Préparation
- 1
Mixer ou écraser les spéculoos de façon à obtenir un 'crumble' de spéculoos.
- 2
Préparer le caramel
Faire cuire à sec le sucre dans une caserole. Lorsqu'il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu. Puis ajouter la crème et laisser cuire à feu doux environs 10minutes. - 3
Préparer la crème
Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger bien. Monter les blancs en neige et incorporer-les au mélange oeufs-sucre-mascarpone. - 4
Mettre au fond des verrines un peu de miettes de spéculoos, puis quelque morceaux de poires et recouvrire d'une couche de crème. Mettre une autre couche de poires suivie d'une couche de caramel et d'une couche de crème. Enfin recouvrir de spéculoos et d'un peu de caramel.
Conseils
ne pas hésiter à rajouter de l'arome de vanille dans la crème.
