Un effet de différentes couleurs, un régal des yeux et des papilles, une harmonie gustative pour un apéritif ou une entrée légère et fraîche.
Ingrédients (6 personnes)
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Vinaigre balsamique
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moutarde à l'ancienne
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Sel
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Poivre
- 2 yaourts nature à 0%
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4 tomates moyennes
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2 c à soupe de câpres
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2 échalotes
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4 c à soupe de basilic
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280 g de thon
Préparation
- 1
Mixer le thon avec les câpres et les échalotes et 2 cà soupe de basilic et un peu de vinaigre balsamique saler poivrer jusqu'à obtenir une mousse de thon si trop épais rajouter un peu de vinaigre.
- 2
D'un autre côté dans un bol couper les tomates en tout petits morceaux, mettre 1 c à soupe de basilic et 2 cà soupe de vinaigre melanger, reserver.
- 3
Dans un autre bol verser les yaourts rajouter du basilic et 1 grosse c à soupe de moutarde à l'ancienne et delayer avec une c à soupe de vinaigre rectifier l'assaissonement.
- 4
Dans des verrines commencer à déposer une couche de mousse de thon puis une couche de tomates basilic puis une couche de sauce yaourts renouveler pour faire un autre étage finir par la sauce décorer d'une feuille de basilic ou de roquette ou de menthe.
- 5
Reserver au frais les verrines minimum 3 h avant de déguster.
Conseils
mettre au frais 3 h avant de déguster
