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40min
Très facile
Bon marché
Curieuses et économiques, ces verrines vont certainement faire des adeptes.
Ingrédients (8 personnes)
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1 feuille de laurier
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2 c à s de crème fraîche épaisse
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125g de petits lardons fumés
- 1 ail dégermé
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1 oignon piqué d'un clou de girofle
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1 carotte
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1 pomme de terre
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200g de pois cassés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Cuire les pois cassés dans de l'eau froide.Porter à ébullition.
- 2Ajouter la carotte coupée en rondelles, la pomme de terre coupée en dés, l'oignon piqué au clou de girofle, le laurier et l'ail.Saler légèrement au cours de la cuisson (environ 30 min).
- 3Bien égoutter le tout.Retirer l'oignon, le laurier.
- 4Passer à la moulinette fine tous les ingrédients.Ajouter la crème fraîche en mélangeant bien.
- 5Couper les petits lardons en tous petits dés.Les faire sauter à sec rapidement à la poêle.
- 6Les mélanger à la purée.
Mettre en verrines.
Conseils
Il faut surveiller la cuisson des petits pois car ils doivent être cuits mais pas dilués dans l'eau de cuisson.
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