Cupcakes au coulis de myrtille

Pour la préparation de 12 cupcakes
Travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter l'œuf entier et la crème entière puis mélangez. Ajoutez ensuite petit à petit la farine, préalablement mélangée avec la levure et le sel. Puis une fois le mélange homogène, ajoutez 5 cuillères à soupe de coulis de myrtille (on peut également en ajouter une demi cuillère à café directement au cœur de chaque cupcake au bout de 10 min de cuisson).

Répartissez dans des petits moules en papier sulfurisé/silicone. Il faut ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur pour éviter qu'ils ne débordent. Enfournez 20/25 minutes à 180°C (thermostat 6). A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Une fois cuit, laissez refroidir les cupcakes avant de commencer la crème au beurre.

Pour la crème au beurre
Dans le bol du mixeur ajoutez au beurre pommade le sucre glace et le lait. Mixez ensuite le tout à vitesse moyenne. La crème au beurre facile va alors blanchir puis devenir légère et plus aérée. Ajoutez ensuite une demi cuillère à soupe de coulis de myrtille/ou de l'extrait de vanille pour parfumer votre crème au beurre, et le colorant alimentaire pour la couleur.

Mixez à nouveau. Mettez ce mélange dans une poche à douille, et vous pourrez ainsi personnaliser vos cupcakes à votre guise.

Bonne dégustation!