Allumettes au fromage sauce Mornay

- Fondre dans une petite casserole et à feu très doux le beurre.

- Ajoutez la farine dès que le beurre est fondu et cuire à feu doux pendant 3 minutes en fouettant.

- Ajoutez le lait, la pointe de muscade et un peu de sel.

- Porter à ébulition en fouettant constamment et cuire une minute à ébulition.

- Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

- Ajouter le fromage râpé et le jaune d'oeuf.

- Garnir les friands

 

- Préparer la dorure en mélangeant l'oeuf avec une pincée de sel

- Détailler le feuilletage en rectangle de 4 cm sur 12 cm

- Mettre à plat 4 rectangles sur une plaque de cuisson

- Mettre au millieu de la sauce mornay à l'aide d'une poche à douille

- Mettre un peu de dorure autour

- Remettre un autre rectangle de feuilletage dessus et souder les bords en appuyant légèrement.

- Dorer le dessus 

 

- Cuire les allumettes dans un four chaud à 170°C pendant 30 minutes environ

- Déguster tiède !