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1h
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une sauce avec ail, anchois et huile d'olive où l'on trempe des légumes de saison reconvertie en grande salade pour une entrée ou un plat.
Ingrédients (6 personnes)
- 150g de filets anchois à l'huile
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250g de céleri branche
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1 tête d'ail
- 50 cl d'huile d'olives Lesieur
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4 carottes
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4 courgettes
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1 petit chou-fleur
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6 tomates ou 18 tomates cerises
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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2 bulbes de fenouil
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1 concombre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Enfermer la tête d'ail dans un papier cuisson et la cuire 30 mn au four (si votre four est allumé pour une autre préparation cuire l'ail cela se conserve très bien au frais), presser l'ail dans une casserole à fond épais, ajouter les anchois en remuant jusqu'à fonte des filets; ajouter l'huile progressivement, poivrer, surtout pas d'ébullition. Cuire les oeufs durs.
- 2Laver les légumes, éplucher les carottes, émincer au robot si vous avez les carottes, courgettes, fenouils, concombre. Couper en petits morceaux les poivrons, découper des petites fleurettes de chou-fleur, couper les tomates en quartiers ou en 2 pour les cerises. Hacher (même au robot) finement le céleri. mélanger tous les légumes dans un saladier et verser la sauce anchoiade tiède dessus et poser les oeufs coupés en 2. Je vous souhaite un beau soleil pour déguster !
Conseils
Il y a souvent autant de recettes que de familles mais si vous suivez la recette vous aurez la satisfaction d'une tablée !
La cuisson de l'ail facilite la digestion.
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