C'est une pâte de sésame.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile pour la friture
- Miel pour l'enrobage
- Amandes frites pour le décor
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1 pincée de sel
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2 c à s de beurre mou
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500g de farine
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300 à 350 ml de lait froid
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1 verre à thé de fleur d'oranger
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500g de graines de sésame dorées
Préparation
- 1
Mélanger l'ensemble des ingrédients, l'assemblage de la farine se fait avec du lait froid.
- 2
Bien pétrir et assembler la pâte en une boule homogène.
- 3
Etaler la pâte sans qu'elle ne soit trop épaisse.
- 4
Découper des ronds à l'aide d'un petit verre à thé.
- 5
Former le rond en un papillon en pinçant bien au milieu. Bien souder pour éviter que ça s'ouvre.
- 6
Faire frire dans un bain d'huile chaud et pas fumant
- 7
Plonger immédiatement dans le miel aromatisé à la fleur d'oranger, il faut que le miel soit un peu tiédi.
- 8
Faire égoutter, puis placer dans un grand plat et décorer avec des amandes frites de préférence petites ou des dragées (absent sur la photo).
Conseils
Ne pas trop faire chauffer l'huile pour frire les babouches, ils cuiront trop vite et deviendront trop durs
