Barres aux légumes épicées

Eplucher et nettoyer tous les légumes et les fruits.

Gratter les champignons et les laisser 5 mn dans de l'eau vinaigrée. Les éponger dans un linge propre et les émincer ( ne pas mettre les pieds s'ils sont terreux )

Couper les carottes et navets en fine julienne ainsi que les pommes (ou les raper ). Citronner les pommes et les carottes.

 

Dans un saladier, manier le beurre (laissé à température ambiante 30 mn avant) avec la farine, que vous incorporez petit à petit.

Ajouter la moitié de la cassonade - de la même manière.

Installer cette préparation dans un moule rectangulaire - de 22 à 30 cm- (beurrer très peu le moule).

Faire cuire pendant 10 mn à 180 degrés.

 

Pendant ce temps, battre les oeufs légèrement et leur ajouter, tout en battant et dans cet ordre, le reste de la cassonade, la cannelle, la muscade, le tabasco, le piment, les noisettes et les amandes, les raisins puis les légumes, les champignons et les pommes.

 

Etendre ce mélange sur la préparation précédente quand elle est cuite et remettre au four pour 25 mn à 180 degré.

 

Laisser refroidir puis couper en barres de 2 cm de largeur.