Bavarois aux fraises et chocolat

Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 20 mn pour les ramollir. Mixez les fraises avec les feuilles de menthe ciselées. Réservez.

Faites chauffer 10 cl de crème fraîche à feu doux et ajoutez-y la gélatine ramollie. Mélangez avec les fraises mixées. Versez cette préparation dans des ramequins tapissés de film alimentaire et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pour 2 h.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et versez dessus 5 cl de crème fraîche liquide chaude. Couvrez 5 mn puis mélangez pour homogénéiser et laissez refroidir. Versez ensuite cette crème au chocolat sur les bavarois et laissez durcir à nouveau 1 h au frais.