Bavarois sans gluten

Séparer les blancs des jaunes, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à que le mélange soit blanchi. Ajouter la levure et la maïzena petit à petit. Faire les blancs en neige. Mélanger le tout.

Ensuite, faire cuire dans un cercle 25*18 cm.

Pour la crème chantilly.Mélanger la crème liquide et le sucre. Montez les en crème chantilly. Prendre une feuille de gélatine halal (au narval 2 pour 1euro). La mettre dans l'eau pour quel se ramollisse. Faire chauffer le coulis de fraise que vous trouverez en grande surface. Retirer la feuille de gélatine, l'essorer et la mettre dans le coulis et mélanger. Laisser le coulis bien refroidir et mélanger à la crème chantilly.

Quand la génoise est prête, coupez la en deux, laissez la bien refroidir et ensuite vous pouvez mettre les fraises puis la chantilly. Mettre au frigo pendant une heure. Préparer un autre pot de coulis de fraises avec une autre feuille de gélatine. Procéder comme l'autre du dessus laisser refroidir.

Après 1 heure, ressortir la génoise, couler le coulis sur votre gâteau et faire votre déco. Enfin, laisser une nuit au frigo pour qu'il prenne bien.