Très bon plat pour cet Hiver qui s'annonce bien froid
Ingrédients
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2 cubes de bouillon
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5 brins de persil
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5 pommes de terre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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½ l de vin rouge
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200 g de lardons fumés
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2 carottes
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2 gousses d'ail
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Boeuf
Préparation
- 1
Epluchez les oignons et l'ail. Emincez-les. épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. lavez essuyer le persil. Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les lardons, puis l'ail, les carottes et les oignons hachés, laissez colorer les légumes et les lardons 10 minutes environ. Pendant ce temps, coupez la viande en gros cubes.
- 2
Retirez les légumes et les lardons de la cocotte à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Remplacez-les par les cubes de viande. Une fois la viande saisie, remettez les légumes, les lardons et les oignons.
- 3
Diluez les cubes dans 30cl d'eau bouillante. Couvrez la viande et les légumes de vin et de bouillon. Laisser mijoter 2h30 à feu moyen. 5- 25 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et une fois cuites ajoutez les pommes de terre avec la viande, salez et poivrez et ajoutez le persil.
