Bouchées de légumes, poulet vapeur et trempette de cacahuètes

Salez les filets de poulet puis faites-les cuire
10 à 12 min dans le cuiseur vapeur. Pendant ce temps, épluchez
les carottes et le navet, puis coupez-les en fins bâtonnets avec
la mandoline. Plongez-les dans un mélange d'eau froide et de glaçons
pour les raffermir. Mettez de côté.

 

Dans le blender, assemblez tous les ingrédients
de cette étape et ajoutez 1 dl d'eau. Mixez très finement et mettez
de côté, dans un bol.

 

Avec le couteau à trancher (idéalement), découpez
6 à 8 fines lanières dans chaque filet, dans le sens de la longueur.
Égouttez les légumes. Faites-en des petits fagots et enroulez 1 lanière
de poulet autour de chacun d'entre eux. Faites tenir le tout en piquant
avec une pique en bois.

 

Servez les bouchées sur une assiette, la sauce dans son bol
et saucez dedans sans modération !