Pour vos fêtes, présentez divers bouchées pour l'apéritif : Petits ramequins de rillettes de saumon, Toasts chèvre " concombre " noix, Toasts foie gras " confiture de figue, Torsades au fromage
Ingrédients (6 personnes)
Rillettes de saumon
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200g de saumon frais
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150g de saumon fumé
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40g de beurre
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1 c à s d'aneth
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1 oignon
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1 c à c de jus de citron vert
- 4 gressinis
Toasts chèvre-concombre et noix
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Pain de mie aux céréales
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Fromage de chèvre
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Concombre
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Noix
Toasts foie gras-confiture de figues
- Pain de mie brioché
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Foie gras
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Confiture de figues
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Fleur de sel
Torsades au fromage
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1 rouleau de pâte feuilletée
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Comté
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Mimolette
Préparation
- 1
Petits ramequins de rillettes de saumon :
Faites cuire le saumon au court-bouillon pendant 5 mn. Egouttez et laissez refroidir puis mixez avec le saumon fumé et le beurre mou. Ajoutez l'aneth, l'oignon et le citron vert. Lorsque la pâte est bien lisse, répartissez-la dans des petits ramequins. Piquez un demi bâton de grissini. - 2
Toasts chèvre - concombre - noix :
Tartinez le fromage de chèvre sur les tranches de pain. Découpez en 4. Sur chaque toast déposez une fine tranche de concombre et un demi cerneau de noix. - 3
Toasts foie gras - confiture de figue :
Grillez les tranches de pain, couvrez-les d'un peu de confiture de figue. Découpez-les en 4, ajoutez des fines tranches de foie gras et une pincée de fleur de sel. - 4
Torsades au fromage :
Découpez des bandes de 2cm de large et 5cm de long dans votre pâte feuilletée. Torsadez les bandes obtenues. Râpez sur la moitié du comté et sur l'autre moitié de la mimolette. Placez au four à 200° et laissez cuire jusqu'à coloration.
