Le printemps est arrivé, et tout le monde va commencer à montrer ses petites cuisses afin de les faire bronzer. Monsieur lapin sentant le soleil s'approcher, a alors montré le bout de son nez et a sauté dans ma cocotte afin de prendre un bain anisé. Morcelé, il s'y est retrouvé et moi je l'ai dégusté.
Moralité : Désabillez-vous, mais pas trop vite .......
Ingrédients
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2 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à s. de graines d'anis
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2 tomates
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2 c. à s. de pastis
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500 g de pommes de terre ratte du touquet
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2 feuilles de laurier
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1 brin de thym
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Huile d'olive
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Beurre
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25 cl de vin blanc
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8 gousses d'ail
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1 safran
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1 lapin coupé en morceaux
Préparation
- 1
Dans une cocotte, faire dorer le lapin avec l'huile et le beurre.
Saler, poivrer.
Retirer lorsque les morceaux sont prêts. - 2
Verser dans la cocotte, 50 cl d'eau, le vin blanc, 8 gousses d'ail, le safran, le thym, le laurier, les graines d'anis, le concentré de tomate, les tomates coupées en morceaux ainsi que le pastis.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. - 3
Retirer le laurier et le thym puis mixer la sauce.
Ajouter le lapin et les rattes coupées en 2.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
