Une variante de la brick tunisienne classique avec des crevettes et sans pommes de terre.
Ingrédients
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Brin de coriandre
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Huile de friture
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ botte de persil plat
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1 oignon blanc (petit)
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1 petite boîte de thon au naturel
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6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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6 oeufs
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200 g de crevettes roses décortiquées
Préparation
- 1
Ciseler grossièrement le persil et la coriandre y ajouter l'oignon coupé. Saler et poivrer.
- 2
Passer le mélange persil-oignon à la poêle avec un petit filet d'huile pendant quelques minutes à feu moyen (jusqu'à ce que l'oignon soit translucide).
- 3
Réservez pour laisser refroidir puis ajouter le thon et les crevettes coupées en petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement.
- 4
Mettre l'huile à chauffer pour la friture.
- 5
Ouvrir la feuille de brick et répartir 2/3 c à s de farce sur un coté de la feuille de façon à laisser une place centrale à l'oeuf.
- 6
Casser l'oeuf dans la brick (comme un oeuf au plat entouré de farce). Refermer la brick et la plonger aussitôt dans l'huile chaude.
- 7
Cuire 2 min de chaque coté de façon à ce que l'oeuf reste mollet.
Dégustez rapidement.
Bon appétit !
Conseils
Préparer tous les ingrédients de la farce à l'avance mais réaliser l'assemblage et la cuisson à la dernière minute.
