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Brochettes de lotte bardées de lard fumé
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Brochettes de lotte bardées de lard fumé
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D
Par Duval

Recette sympathique qui plait énormemment, qui peut s'effectuer avec des noix de st jacques

Ingrédients

4 personnes
  • Queue de lotte1 queue de lotte
  • LardTranche de lard très fine
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez en gros dés votre queue de lotte que vous pouvez faire préparer par votre poissonnier.

  2. 2

    Prendre vos fines tranches de lard en les bardant autour de chaque gros dés de lotte.

  3. 3

    Ensuite, il suffit juste d'enfiler vos morceaux de lotte sur vos brochettes (environ 4 pièces par brochette).

  4. 4

    Ajoutez un filet d'huile d'olive sans oublier d'assaisonner.

  5. 5

    Faites cuire vos brochettes 2 à 3 minutes sur chaque face.

  7. 6

    Déguster ces délicieuses brochettes avec une timbale de riz basmati.

Conseils

Pour le lard, achetez de fines tranches de lard vendues sous vide en supermarché.

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