Cette recette est constituée d'une pâte sablée au chocolat et la garniture est composée d'un brownie.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte au chocolat :
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170g de beurre mou
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50g de sucre roux
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2 jaunes d'oeufs
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250g de farine
- 25g de cacao amer style Van Houten
Pour la ganache :
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3 oeufs
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225g de chocolat noir haché
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225g de beurre
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180g de sucre roux
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75g de farine
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90g de noix
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40g de praline
Préparation
- 1
Pâte au chocolat
Mélanger ensemble avec les mains le beurre avec le sucre, les jaunes d'oeufs la farine et le cacao amer. Mettre au frais au minimum 30 minutes.
- 2
Placer la boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler régulièrement au rouleau. Placer la pâte étalée au frais pendant 30 minutes. Huiler et fariner le moule à tarte si besoin puis le foncer avec la pâte sablée. Bien la plaquer sur les bords du moule, couper l'excédent au couteau et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Réserver au frais.
- 3
Ganache
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6). Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie et bien mélanger. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les oeufs un à un en fouettant, puis la farine. Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la préparation ainsi que le pralin.
- 4
Verser celle-ci sur la pâte sablée puis enfourner pour 25 minutes.
- 5
Laisser refroidir.
