Bûche au pain de mie Harrys roulé, œufs brouillés et St Morêt®

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain de mie Harrys assez finement, afin de faciliter le roulement de celles-ci. Mettre les tranches les unes sur les autres et recouper les bords pour avoir des tranches de même taille. Mettre de côté.

Mettre à sur feu vif les œufs battus ainsi qu'un peu de sel, la noix de muscade et le persil (ou ciboulette). Sans cesser de remuer énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que les œufs se bouillent et se détachent des parois. Arrêter la cuisson lorsque les œufs brouillés sont bien séparés mais pas trop sec. Laisser refroidir complètement.

Tartiner une face de chaque tranche de pain de mie avec 1 bonne cuillère à café de St Morêt®  Recouvrir d'oeufs brouillés (1 oeuf par tartine). Mettre une tranche de jambon préalablement coupé de la taille d'une tranche de pain de mie. Mettre l'ensemble sur du film alimentaire, rouler en serrant bien la tranche de pain de mie. Recouper le jambon au besoin. Emballer l'ensemble avec le film alimentaire, bien serrer et mettre au frais au minimum 20 minutes. Faire la même chose pour les 3 autres tranches.

Retirer le film alimentaire des roulés et tartiner le tour du roulé avec le st morêt restant, afin de faire un glaçage comme une bûche. Parsemez d'un peu de persil. A servir en tranche ou entière.