Cake salé aux poivrons

Mettez le four en position grill. Coupez les poivrons en 2, épépinez-les, mettez-les à griller, côté peau au-dessus. 

Lorsque la peau est noire et boursouflée, retirez les poivrons du four, mettez-les dans un sac en plastique. Au bout d'une dizaine de minutes pelez-les, la peau s'enlèvera facilement. Coupez les poivrons en lanières. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Huilez un moule à cake.

Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier.

Cassez les oeufs dans un autre saladier, ajoutez le sel et la moutarde. Battez avec un fouet jusqu'à ce que ça mousse. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez de nouveau avec le fouet.

Peu à peu, ajoutez le mélange de farine et de levure, mélangez avec le fouet.

En cours de route, ajoutez l'huile d'olive, mélangez de nouveau, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez les lanières de poivrons et les olives, mélangez.

Versez la préparation dans le moule à cake huilé.

Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au milieu du cake : si elle en ressorte sèche le cake est cuit, si elle en ressort mouillée, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.

Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.