Vraiment excellent ! Tout est parfait, temps cuisson, ingrédients. Le cake a été très vite mangé. Je suis quitte pour en refaire un autre très très vite. Voilà une excellente recette.
Ingrédients (4 personnes)
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50g de poudre d'amande
- 300g de chair de potiron coupée en dés
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100g de sucre en poudre
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100g d'amandes effilées grillées
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1 pincée de sel
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1 sachet de levure chimique
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120g de sucre glace
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2 gros œufs (soit 120 g sans leur coquille)
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1 cuil. à café de vanille liquide
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160g de farine
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125g de beurre
Préparation
- 1
Faîtes un sirop en faisant chauffer 10 cl d'eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min
- 2
Égouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson.
- 3
Battez le beurre et le sucre glace en mousse.
- 4
Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d'amande et 50g d'amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte.
- 5
Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble.
- 6
Enrobez les cubes de potiron de farine et ajoutez- les à la pâte.
- 7
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et parsemez le dessus de 50g d'amandes effilées.
- 8
Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min.
- 9
Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refroidir.
