Connaissez-vous la soupe “bonne mine”, la recette idéale pour faire le plein de vitamines ?

À l’approche des jours froids, rien de tel qu’une soupe colorée et riche en saveurs pour garder la forme et le moral ! La soupe "bonne mine" est un véritable cocktail de vitamines, parfaite pour renforcer ses défenses et illuminer son teint. Composée de légumes savoureux comme le potiron, les carottes et le poireau, cette recette vous apportera tout ce dont vous avez besoin pour affronter l’hiver en beauté. Un plat simple et réconfortant qui plaira à toute la famille !

• 500 g de potiron
• 5 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 navet
• 50 g de fromage fondu Vache qui rit ou Kiri
• 30 g de beurre
• Sel ou sel fin
• Poivre du moulin

1. Commencez par préparer les poireaux en les coupant en fines rondelles, puis émincez soigneusement l’oignon. Dans une cocotte, faites fondre une généreuse noix de beurre à feu doux, puis ajoutez l’oignon et les rondelles de poireau. Laissez-les cuire doucement pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement pour que les légumes s’attendrissent sans prendre de couleur.
2. Épluchez le potiron, les carottes et le navet. Découpez-les en petits dés puis ajoutez-les dans la cocotte. Laissez revenir le tout pendant environ 5 minutes supplémentaires. Salez légèrement et versez suffisamment d'eau ou de bouillon pour bien couvrir les légumes.
3. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, le temps que tous les légumes soient tendres et bien cuits. Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu. Pour une texture onctueuse, mixez la soupe directement dans la cocotte à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de fromage pour une touche de douceur et de gourmandise, qui rendra ce plat encore plus réconfortant. Servez la soupe bien chaude et bon appétit !