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Vidéo suggérée Nuage de chocolat blanc et framboises
Video 1 sur 16
55min
Moyen
Budget moyen
1261 kcal
/ personnes
Par Vernault
Un dessert pour séduire les papilles fondant et croquant avec la douceur de la framboise un vrai délice ce caprice.
Ingrédients
2 personnes
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4 g de gélatine
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180 g de crème fouettée
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1 boite de framboises
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20 g de sucre glace
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1 jaune d'oeuf
-
15 g de beurre
-
140 g de chocolat blanc
-
45 g de crème liquide
-
50 g de spéculoos
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Pour le biscuit spéculos
<
p>Ecraser les spéculos en miettes. Faire fondre le beurre avec 5 gr de chocolat blanc et le mélanger au spéculos émiettés. Poser au fond du cercle c
- 2
Pour la ganache
Faire chauffer la crème et la verser délicatement sur le chocolat petit à petit tout en remuant.
- 3
Pour la mousse chocolat blanc
<
p>Dans un cul de poule, mélanger au bain marie le jaune d
- 4
<
p>Ressortir les cercles c
Nutrition
1261kcal64% AR*
22.4 gprotéines45% AR*
119.7 gsucres47% AR*
61 gmatières grasses88% AR*
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