Bon, les fricassées, c'est bien joli, mais ça serait cool de passer à autre chose non ?
Alors voilà des carrés feuilletés fourrés avec des épinards à la crème qui n'ont pas fait long feu.
Rapide, éco et croustillant !
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de cumin en poudre
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Sel
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Poivre
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1 gousse d'ail
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3 c à soupe de crème fraîche
- 500 g d'épinards surgelés hachés
- 8 feuilles filo (prévoir 2 feuilles par carré), ou 4 feuilles de brick
Préparation
- 1
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile sur feu doux. Ajouter les épinards hachés. Mélanger en assaisonnant avec le cumin, le sel et le poivre.
Faire mijoter 10 min à feu doux en couvrant.
Ajouter les 3 c à soupe de crème fraîche en fin de cuisson, mélanger et réserver. - 2
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre une feuille filo (ou brick) et déposer 3 belles c à soupe du mélange aux épinards au centre. Replier les bords en 4 et retourner sur une autre feuille filo. Replier de nouveau en 4 les bords.
De cette façon, le carré ne sera pas trop fin et ne se déchirera pas.
Cette étape de "doublage" n'est pas nécessaire avec les feuilles de bricks (mettre un peu de farce au milieu et replier les bords en 4).
Disposer dans un plat légèrement beurré et enfourner à 200°C jusqu'à ce que les carrés soient bien dorés (vérifier au-dessous), environ 30 min.
