Idéal pour l'apéritif ou en entrée, ce caviar d'aubergines facile fera l'unanimité. Il est rapide à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. On le sert avec du pain pita grillé.
Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect et Plus.
Ingrédients
-
2 aubergines
-
2 gousses d'ail
-
2 cl d'huile d'olive
-
1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
-
2 branches de coriandre
-
2 pincées de paprika
-
2 pincées de cumin en poudre
-
2 pincées de sel ou sel fin
-
2 pincées de piment d'Espelette
-
2 c. à s. de pignons de pin grillés
Matériel
-
Couteau d'office
-
Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Epluchez l'ail, dégermez-le, mettez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 2
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5.
- 3
A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol et poussez l'ail haché vers le fond du bol.
- 4
Ajoutez l'huile d'olive, enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites revenir à 100°C/3 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 5
Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 6
Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le paprika, le cumin, le sel et le piment d'Espelette.
- 7
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Faites mijoter à 100°C/40 minutes/vitesse 1/rotation à droite.
- 8
A l'aide de la spatule raclez les parois du bol et poussez la préparation vers le fond du bol.
- 9
Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5. Mixez de nouveau si vous souhaitez une texture plus lisse.
- 10
Débarrassez le caviar d'aubergines dans un grand bol, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 11
Ajoutez un filet d'huile d'olive, du piment d'Espelette et les pignons de pin. Servez.
Conseils
Ce caviar d'aubergines se conserve jusqu'à 2 jours, dans un bocal en verre hermétiquement fermé et entreposé dans le réfrigérateur.
