La crème Chantilly est très facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine ! Pour qu'elle soit bien montée, ferme et aérienne, il faut juste suivre ces règles d'or : utiliser toujours de la crème liquide à 35% de matière graisse, car plus la crème est graisse, mieux elle monte en Chantilly. Il faut que le bol, le fouet et la crème liquide soient bien froids, car c'est le froid qui favorise la réussite de la Chantilly. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
-
400 g de crème fleurette entière à 35% de matière grasse
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40 g de sucre glace
-
2 c. à s. de mascarpone
Matériel
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Mettez le bol du Monsieur Cuisine et le fouet 15 minutes dans le congélateur. Si vous n'avez pas assez d'espace, mettez-les 30 minutes dans le réfrigérateur.
- 2
Ensuite, montez le bol du Monsieur Cuisine bien froid sur le socle.
- 3
Ajoutez le fouet. Versez la crème liquide froide dans le bol. Ajoutez le sucre glace et le mascarpone. Enclenchez le couvercle sur le bol, avec le gobelet doseur.
- 4
Mélangez à 0°C/4 minutes/vitesse 4/rotation à droite.
- 5
Transvasez la Chantilly ainsi obtenue dans un récipient en verre avec couvercle ou dans une poche à douille, si vous utilisez la Chantilly pour décorer des gâteaux.
- 6
Réservez le récipient ou la poche à douille dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la consommer ou de l'utiliser.
Conseils
On ajoute du mascarpone afin d'obtenir une crème Chantilly plus épaisse et bien montée.
Si vous ne trouvez pas de crème à 35% de matière grasse, vous pouvez utiliser celle à 30%.
Dans ce cas, ajoutez 1 cuillère à soupe de mascarpone bien froid pour 100 g de crème avant de monter (donc 4 cuillères à soupe de mascarpone pour 400 g de crème liquide), pour être sûr de la tenue de votre Chantilly.
Une fois montée, la Chantilly se conserve jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétiquement fermé, entreposé dans le réfrigérateur.
