C'est une recette à réaliser dès le mois de mois de décembre car tout simplement c'est la saison des clémentines.
Ingrédients
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70 g de chocolat noir corsé
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4 feuilles de gélatine
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90 g de sucre
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60 cl de crème fraîche liquide
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1 paquet de biscuits à la cuillère
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10 clémentines
Préparation
- 1
Mixer la pulpe de 6 clémentines avec 50g de sucre.
- 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15min. Les essorer, puis les passer au micro-ondes. Les ajouter au mélange précédent.
- 3
Fouetter la crème avec 40g de sucre et l'incorporer délicatement à la préparaion précédente.
- 4
Ajouter le chocolat en copeaux.
- 5
Garnir un moule à charlotte de biscuits à la cuillère.
- 6
Verser 1ère couche de crème aux clémentines. Recouvrir de biscuits et renouveler l'opération 2 fois.
- 7
Réserver la charlotte 1 nuit au réfrigérateur.
- 8
Décorer avec des quartiers de clémentines coupés en 2 et quelques copeaux de chocolat au moment de servir.
Conseils
On peut ajouter 1 c à s de Grand Marnier.
