Charlotte aux biscuits de Reims et à la mousse au chocolat.
Ingrédients
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200 g de framboises
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150 g de biscuit rose de Reims
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100 g de chocolat
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2 oeufs
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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20 cl d'eau
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Coulis de framboise
Matériel
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Bain-marie
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Film alimentaire
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Fouet
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Moule à charlotte
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Mettre fondre au bain-marie le chocolat (5 min).
Faire bouillir l'eau et le sucre. - 2
Installer un film alimentaire à l'intérieur du moule à charlotte.
Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser les bords du moule en positionnant le côté sucré des biscuits vers l'extérieur. - 3
Mélanger les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat. - 4
Dans le moule, étaler une couche de chocolat, une de framboises,une de chocolat, une de biscuits.
Renouveler l'opération en terminant par les biscuits.
Conserver 24 heures au frais. - 5
Démouler et décorer avec des framboises.
Accompagner d'un coulis de framboises. - 6
Recette du coulis
Mixer 200g de framboises et 40g de sucre.
