Je commente cette recette
Vidéo suggérée Chaussons aux myrtilles
Video 1 sur 16
35min
Facile
Budget moyen
Par Charline
Un plat qui fera vibrer vos papilles aux rythmes des îles
Ingrédients (4 personnes)
Pour la décoration:
- (dés d'ananas pour les amateurs de sucré salé)
-
Sel
-
4 tomates moyennes
-
Laurier
- sel poivre sucre vinaigre
-
thym
-
Piment de cayenne moulu
-
Sauce soja
-
150 g de soja (en boite)
-
150g de porc haché
-
150g de poulet haché
-
200g (selon les gouts) de crevettes roses décortiquées
-
Concentré de tomates
-
sucre
- Quelques feuilles d'épinards cuites
-
4 à 8 feuilles de brick
-
Poivre
-
Vinaigre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poêle, faire caraméliser le vinaigre avec du sucre (couvrir de 1 cm de vinaigre le fond de la poele).Bien remuer pour obtenir un caramel. (sans attendre que le caramel attache à la poêle)
- 2
Ajouter l'ananas en dés puis le faire revenir.
Mouiller avec un peu de sauce soja sans noyer le plat.Ajouter le soja, les deux viandes hachées et les crevettes. Faire revenir.
Mouiller avec la sauce tomate (concentré dans un peu d'eau) et avec la sauce soja.
Assaisonner selon vos gouts : sel (attention la sauce est déjà salée) poivre et piment de cayenne
- 3
Dans une casserole d'eau, mettre du vinaigre du sucre et plonger les tomates et les herbes.Faire cuire le tout pendant toute la cuisson de la farce.
- 4Sur les feuilles de brique, déposer une fine couche d'épinard en branche en dessinant un rectangle au centre du cercle.
Déposer ensuite sur ce rectangle une part de farce de la poêle et replier la feuille de brick simplement.
Quelque fois il faudra réentourez d'une deuxième feuille de brick pour éviter la rupture.
- 5
Faire revenir et griller ces chaussons dans une poêle avec de l'huile (pour les rendre croustillants).
- 6Servir chaud accompagné de la tomate.
Conseils
Faire surtout attention au moment de la caramélisation et eviter de trop salé cela gache le sucré salé.
Il reste souvent un peu de farce.
Commentaires
