Ces chaussons au potimarron sont parfaits pour un goûter automnal. Croustillants, légers et doux, ils feront le bonheur des petits et des grands à 16 heures.
Ingrédients
Pour les chaussons
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2 pâtes feuilletées
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1 potimarron bio
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 oeufs
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1 c. à c. de cannelle en poudre
Pour le glaçage
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5 c. à s. de sucre glace
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1 c. à c. de lait
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Presse-purée
Préparation
- 1
Couper le potimarron en gros cubes.
Les faire cuire dans l’eau pendant 10 minutes.
Une fois le potimarron cuit, écraser la chair à l’aide d’un presse-purée.
- 2
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la purée de potimarron, le sucre cassonade, 1 oeuf et la cannelle.
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée.
A l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles.
Disposer des tas réguliers de mélange à base de potimarron.
Découper des cercles de même dimension dans la seconde pâte feuilletée et recouvrir la pâte précédente.
A l’aide d’une fourchette, souder les bords des tartelettes.
- 3
Battre un oeuf.
Badigeonner les tartelettes de jaune d’oeuf.
Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
- 4
Pendant ce temps, mélanger le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille.
Etaler ce glaçage sur les tartelettes refroidies.
Conseils
Le potimarron se marie très bien avec la cannelle mais aussi avec le gingembre. Selon votre goût, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre dans la purée de potimarron.
Pour un résultat encore plus savoureux, nous vous invitons à préparer votre pâte feuilletée maison.
Bonne nouvelle : la peau du potimarron est comestible et fond à la cuisson. Inutile de l'éplucher s'il est bio.
Si vous n'avez pas de sucre cassonade, vous pouvez le remplacer par un autre sucre sans problème.
