Chaussons aux crevettes

I - Laissez dégeler le bloc de pâte en vous conformant aux instructions portées sur l'emballage (il faut environ 2 bonnes heures à température ambiante).
2- Faites fondre 5Og de beurre dans une casserole, ajoutez 40 de fa, et faites cuire quelques instants sur feu doux en tour nant à la c de bois. Versez alors le lait chaud peu à peu, salez, poivrez, et laissez cuire doucement 15 minutes sans cesser de tourner.
3- Lavez les champignons, séchez-les, hachez-les, et mettez-les à blondir à la poêle quelques minutes dans une noisette de beurre. Salez.
4- Incorporez â la sauce ces champignons, I bonne cuillerée de crème fraîche, les crevettes décortiquées et un peu de cognac.
5- Lorsque la pâte est prête à l'emploi, étalez-la au rouleau, et dé coupez 6 galettes d'environ 15 cm de diamètre.
6-Disposez au centre de chacune de ces galettes, 2 à 3 bonnes cuillerée de la préparation aux crevettes, Rabattez les bords pour obtenir des demi-lunes, et soudez soigneusement ces bords avec les doigts. Confectionnez tin décor en quadrillant la pâte à la pointe d'un couteau.
7- Battez un jaune d'oeuf et, avec un pinceau, badigeonnez les chaussons. Fuis disposez les chaussons sur une plaque légèrement beurrée et faites cuire à four chaud 20 à 25 minutes. Servez immédiatement.