Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte sablée :
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62g de farine
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30g de beurre
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15g d'eau
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2 c à c d'herbes de Provence
Pour la farce :
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2 c à s de Ricotta
- 1 tranche de jambon blanc coupée en petits morceaux (pas hachés, coupés!)
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1/2 c à c de moutarde Provençale Clovis
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Sel
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1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation
- 1
Réaliser la pâte sablée
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la farce. Je ne mets qu'1/2 c à c de moutarde parce que j'ai utilisé la moutarde provençale Clovis qui est déjà bien relevée, n'hésitez pas à goûter et à rectifier. Réserver au frais, le temps d'étaler la pâte et de découper les ronds de pâtes pour réaliser les chaussons.
- 2
Déposer 1 c à c de farce au milieu de chaque rond de pâte. Avec un pinceau, dorer le tour de la pâte pour souder les deux parties entre elles et replier. Avec une fourchette, souder les deux cotées. Donner de nouveau un coup de pinceau pour dorer le chausson. Renouveler jusqu'à épuisement du stock. Enfourner pour 25 min.
Conseils
J'ai choisi de faire la pâte sablée mais vous pouvez en acheter une dans le commerce à partir du moment qu'elle est pur beurre.
