Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d'oranger.
Ingrédients
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10 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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250 g de poudre d'amandes
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75 g de sucre glace
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1 pincée de cannelle
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40 g de beurre fondu
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1 blanc d’oeuf
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1 orange
Pour le sirop de miel
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10 cl d'eau
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40 cl de miel
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¼ verre d'eau de fleur d'oranger
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1 verre d'huile de tournesol
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre fondu, mélanger. Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien homogène (attention, pas liquide!)
- 2
Râper le zeste d'orange, ajouter la cannelle, mélanger.
- 3
Procéder au roulage des cigares comme décrit dans la vidéo, en badigeonnant le bord de la feuille de brick avec du blanc d'oeuf pour sceller les cigares.
- 4
Préparer le sirop, mettre l'eau, le miel et la fleur d'oranger dans une casserole et faire chauffer doucement.
- 5
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poëlle à fond épais (ou une fritteuse éventuellement!) et plonger une fois l'huile chaude, les cigares dedans pendant 2 a 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 6
Déposer les cigares sur du papier absorbant quelques secondes et les plonger encore chauds dans le sirop, lui aussi chaud, juste 5 secondes.
- 7
Déposer les cigares sur une grille et attendre quelques minutes avant de les déguster (tiède c'est encore meilleur !).
Conseils
Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrez les cigares de graines de sésame à leur sortie du sirop au miel.
