Si vous voulez épater vos invités et votre famille à moindre prix pendant les moments festifs, préparez cette délicieuse recette de cigares aux amandes et aux pistaches. Une pâtisserie idéale pour un moment de partage pendant l'Aïd et même pour les jours sans fêtes. Ces cigares sont rapides à préparer et avec des ingrédients simples et accessibles. Vous pouvez acheter facilement ces produits dans les magasins Carrefour et profiter de tout l'Aïd El Kebir à petits prix.
Ingrédients
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10 feuilles de brick ou à pastilla
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200 g d'amandes entières
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250 g de pistaches grillées et décortiquées
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60 g de sucre
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50 g de beurre
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2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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300 g de miel liquide
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Huile de tournesol
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1 jaune d'oeuf
Matériel
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Casserole
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Écumoire
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Pinceau
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Poêle
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Hachoir (appareil)
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Ciseaux
Préparation
- 1
Faites tremper les amandes entières dans un grand volume d’eau bouillante et laissez-les pendant 15 minutes jusqu’à ce que la peau brune des amandes devienne tendre et se détache facilement. C’est la meilleure façon pour monder les amandes.
- 2
Séchez les amandes mondées dans un torchon puis faites-les frire dans de l’huile de tournesol chaude. Egouttez les amandes dès qu’elles commencent à dorer. Laissez-les refroidir.
- 3
Prélevez 50 g de pistaches grillées et concassez-les.
- 4
Dans un mixer, mettez les amandes frites, 200 g de pistaches grillées, le sucre, la cannelle, le beurre et l’eau de fleur d’oranger.
- 5
Hachez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte malléable.
- 6
Façonnez des boudins assez fins.
- 7
Coupez les feuilles de brick en 4 afin d’obtenir des triangles.
- 8
Sur chaque triangle de feuille de brick, déposez 1 boudin de fruits secs sur la partie large, rabattez les côtés sur le boudin puis roulez le tout jusqu’à la pointe.
- 9
Badigeonnez la pointe de jaune d’oeuf afin de bien la coller. Faites de même avec le reste des ingrédients.
- 10
Faites frire les cigares dans l’huile de tournesol chaude, égouttez-les puis plongez-les dans du miel liquide que vous avez préalablement tiédi.
- 11
Enrobez les cigares de miel pendant 1 à 2 minutes avant de les égoutter.
- 12
Saupoudrez les cigares de pistaches concassées et laissez-les refroidir avant de les déguster et de les ranger dans une boite hermétique.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez conserver ces cigares aux amandes et aux pistaches pendant 2 mois en les gardant dans une boite hermétique au réfrigérateur.
