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Vous regardez : Clémentines farcies au crabe et crevettes
Video 1 sur 15
20min
Très facile
Bon marché
Il s'agit d'une recette de clémentine évidée et farcie de crabe et de quartier de clémentines.
C'est une entrée très fraiche, légère et jolie sur l'assiette.
Ingrédients (6 personnes)
-
1 cuillère à café de pastis
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 pincée de piment
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1 citron vert
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1/2 bouquet d'aneth
- la chair d'une pince de crabe par personne (ou 2 boîtes de chair de crabe, mais c'est moins bon)
-
12 crevettes roses
-
12 clémentines (2 par personnes)
Préparation
Préparation :
- 1
Couper un chapeau sur les clémentines, puis évider la chair sans percer la peau.
Enlever la peau blanche et couper la chair en dés. Conserver le jus rendu. - 2
Décortiquer le crabe, puis la mélanger à la chair de clémentines.
- 3Mélanger le jus récupéré des clémentines,le jus de citron vert, l'huile d'olive, le pastis, l'aneth ciselé et le piment. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Verser cette vinaigrette sur le mélange précédent.Mélanger le jus récupéré des clémentines,le jus de citron vert, l'huile d'olive, le pastis, l'aneth ciselé et le piment. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Verser cette vinaigrette sur le mélange précédent.Mélanger le jus récupéré des clémentines,le jus de citron vert, l'huile d'olive, le pastis, l'aneth ciselé et le piment. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Verser cette vinaigrette sur le mélange précédent. Répartir dans les écorces évidées. - 4
Décortiquer les crevettes et en disposer une sur chaque clémentines. Réserver au frais.
Conseils
Choisir des clémentines dont la peau semble bien se détacher de la chair.
La peau ne doit pas être trop fine, car elle risque de se déchirer.
Servir bien frais
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