Cœur glacé à la violette et sa soupe de fraises

Battre les yaourts en y incorporant 85 g de sucre glace et 1 c à s de jus de citron. Ajouter 1 verre à liqueur de liqueur de violette et mélanger.

Monter les blancs en neige ferme dans le speedy avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans les moules en forme de coeur puis mettre au congélateur pendant 2h30.

1 heure avant la fin de la congélation de la glace, laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier avec la seconde cuillère de jus de citron, le reste de sucre glace et de liqueur. Remuer et garder au frais 1 heure.

Au moment de servir, démouler un coeur sur chaque assiette et entourer de fraises.