Compote de mangues aux raisins et au rhum

Peler les mangues, retirer le noyau puis les couper en petits cubes.

Déposer les dés de mangues dans une casserole avec le sucre roux, le jus de citron et 20 cl d'eau.

Mélanger et cuire sur feu doux pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps (si besoin ajouter un peu d'eau).

Au bout de ce temps mixer les fruits.

Ajouter dans la compote mixée chaude les raisins secs et le rhum. Remuer.

Transvaser dans un saladier ou une jatte et laisser refroidir à température ambiante.

Placer la compote au réfrigérateur couverte d'un film alimentaire.