C'est la pleine saison des pêches alors n'hésitez pas à réaliser cette savoureuse confiture fruitée, que vous apprécierez sur une belle tranche de pain pour votre petit déjeuner.
Ingrédients
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3 kg de pêches blanches
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1,5 kg de sucre cristal
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2 citrons
Matériel
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Couteau d'office
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Marmite
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Passoire
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Planche à découper
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Spatule ou cuillère en bois
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Torchon
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Pots à confiture avec couvercle
Préparation
- 1
Laver les pots et les couvercles et les ébouillanter. Les mettre à sécher sur un torchon propre. Rincer, éplucher et dénoyauter les pêches, puis les couper en petits morceaux. Les déposer dans une grande marmite, avec quelques zestes de citron coupé en ruban, et leur jus pressé que vous verser dans la marmite Mélanger les pêches avec le sucre et laisser macérer 24 h.
- 2
Le lendemain, porter à ébullition 15 min puis stopper la cuisson. Égoutter les pêches et réserver. Porter à ébullition le jus obtenu avec le zeste de citron. Dés obtention d’un sirop (environ 35 à 40 min à feu moyen) y verser les fruits. A la reprise du bouillonnement, laisser encore 20 min environ à feu moyen en remuant régulièrement. Mettre en pot, fermer les couvercles et retourner les pots. Laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Conseils
Cette façon de faire demande un peu plus de temps, mais ça en vaut la peine, on retrouve bien le goût du fruit!!!!!!
