Des cookies très moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Ingrédients
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50 g de noisettes grossièrement concassées
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Goutte de jus de citron
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½ c. à c. de cannelle
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½ c. à c. rase(s) de bicarbonate de sodium
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½ c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
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1 banane
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100 g de pépites de chocolat
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50 g de flocons d'avoine
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40 g de farine de blé semi-complète (T110)
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90 g de beurre mou
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100 g de sucre roux
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1 oeuf (petit)
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70 g de farine d'épeautre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les deux farines, le sel et le bicarbonate de soude. Griller à sec dans une poêle les noisettes grossièrement concassées. Ecraser la banane avec le jus de citron. Au robot, fouetter le beurre mou avec le sucre roux pour le rendre mousseux. Incorporer l'œuf, toujours en fouettant, puis la banane écrasée. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les farines, les flocons d'avoine, les pépites de chocolat et enfin les noisettes grillées.
- 2
Avec une cuillère à glace, prélever des boules de pâte et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien car la pâte, va s'étaler sur environ 5 cm. Enfourner 10 à 15 minutes suivant le four. Laisser refroidir les cookies avant de les ranger dans une boîte hermétique.
