Cornets amandes et pistaches

Préparer la pâte
Incorporez le gras (fondue et refroidie) à la farine (le sel + colorant) sablez la pâte (pour bien faire pénétrer le gras) ramassez avec le mélange eau, pour obtenir une pâte ferme et colorez la laissez reposer au frais, au moins une demi-heure dans un sac alimentaire.

Farce
Mélangez tout les ingrédients secs et ramassez avec les œufs battu (petit a petit attention si c'est trop mous ça sera difficile de travailler avec car elle doit être ferme).

Formez votre farce en boules et réservez, étalez votre pâte, et découpez des bandes (avec les deux couleurs de pâte) et passez-les dans la machine à pâte aux numéros 2, 4 et 6 (compter 1 bade de pâte verte pour 3 bandes de pâte blanche).

Passez les bandes de pâte verte dans la partie a tagliatelle de la machine à pâte et réservez (farinez généreusement).

Placez 4 rubans de pâte verte sur la blanche et passez avec le rouleau a pâtisserie pour les fixer. Repassez la bande de pâte dans la machine à pâte au numéro 6.

Placez la base de pâte (motif en bas) et découpez des ronds avec un emporte pièce de 8cm de diamètre, donnez la forme d'un cornez à la farce et posez le au milieu du disque de pâte. Rabattez les bords de la pâte et enroulez légèrement le cornet pour faire adhérer la pâte et lui donner une jolie forme.

Pincez joliment et régulièrement sur toute la longueur. Faites cuire 20 mn (sans coloration) dans un four préchauffé à 180°C. Plongez dans le miel juste après la sortie du four, égouttez et servir.