Corolles de fraises en chantilly

1) Préparation des biscuits. Préchauffez le four à 180 °C ( th. 6). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2) Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre et le miel, en remuant jusqu'à ce que se soit homogène. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement.
Ajoutez y le gingembre et la vanille liquide.

3) Avec une cuillère, faites 3 dômes de la pâte que vous venez d'obtenir sur chaque plaque, en les espaçant bien. Enfournez pour 10 mn : les biscuits doivent commencer à dorer. Pendant que les biscuits cuisent, huilez l'extérieur de 6 bols (ou ramequins).

4 ) A la sortie du four, laissez tiédir les biscuit 1 mn à peine, puis déposez-les, avec une spatule large, sur les bols (ou ramequins) retournés pour qu'ils en prennent la forme. Laissez refroidir.

5) Préparation de la garniture. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis garnissez-en les corolles refroidies. Ajouter par dessus la chantilly les fraises. Râpez le chocolat noir et parsemez en les corolles.